แบรตเทิลโบโร—ตั้งแต่เหตุไฟไหม้โรงเบียร์ของ McNeill และคร่าชีวิต Ray McNeill หลายคนที่รู้จักชายคนนี้ บาร์ของเขา และผลิตภัณฑ์ของเขาก็หยุดพูดถึงและจดจำเขา
McNeill เป็นผู้ผลิตเบียร์ที่ได้รับรางวัล ได้รับการขนานนามว่าเป็น “Brattleboro’s Bohemian Brewery” ในปี 2009 ไมโครเบียร์ “เบียร์ของพวกเขาไม่ใช่เสียงสวรรค์ แต่อยู่ใกล้พอที่คุณจะได้ยินเสียงพิณบรรเลงเป็นพื้นหลังขณะที่คุณจิบเบียร์ของพวกเขา” ผู้เขียนเขียนในนิตยสาร
แต่ชายยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาคนนี้เป็นมากกว่าผู้ผลิตเบียร์
McNeill และอดีตภรรยาของเขา Vacation Eames เป็นผู้ร่วมก่อตั้งโรงเบียร์ พวกเขาพบกันที่ Bennington Faculty ซึ่งทั้งคู่เรียนเอกดนตรีและจบการศึกษาในปี 1982
“สำหรับการแสดงที่ยอดเยี่ยมของเขา เขาท่อง Partita 3 ของ Bach ซึ่งเป็นเพลงที่มีเทคนิคสูง ซึ่งเป็นผลงานที่เหลือเชื่อ” Eames กล่าว สามัญ.
“ตอนนั้นเขาเล่นไวโอลินได้เพียงสองปี” เขากล่าว โดยสังเกตว่าแมคนีลจบการศึกษาด้านการแสดงเชลโลที่ New York Conservatory of Music ในนิวยอร์กซิตี้
ในช่วงเวลานั้น Alan Eames น้องชายของเขาได้ออกจากพอร์ตแลนด์ รัฐเมน เพื่อเปิดและบริหารบาร์ระดับตำนานอีกแห่ง นั่นคือ Three Greenback Dewey’s และเปิดบาร์ชื่อเดียวกันที่ South Primary Avenue ใน Brattleboro ในปี 1985 เขาเชิญน้องสาวและแมคนีลไปเยี่ยม
“ในไม่ช้าเขาก็ไปตามทางของเขา แต่เราไม่เคยแยกจากกัน” Eames กล่าว “เราใช้เวลาห้าปีในการชำระหนี้ที่เปิดในขณะที่เราทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์”
“นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น ลูกๆ ของเราอยู่กับเรา เราจึงเล่นเกม เราสร้างบรรยากาศแบบครอบครัว เรายังต้องการสถานที่ที่ชุมชนจะรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน” เขากล่าวเสริม
“เราจัดโต๊ะยาวเพื่อให้คุณสามารถนั่งข้าง ๆ คนอื่น ๆ และสนทนาโต้ตอบและเชื่อมต่อได้ในที่สุด” Eames กล่าวต่อ “เราเคยพูดว่า ‘ถ้าทำที่บ้านแม่ไม่ได้ ก็ทำที่นี่ไม่ได้'”
“ในช่วงบ่ายวันศุกร์ คณาจารย์ของ Marlboro Faculty จะมาพร้อมกับลูกๆ ของพวกเขา” เขาเล่า “พ่อแม่รู้สึกขอบคุณที่พวกเขาได้มาอยู่กันเป็นครอบครัว พวกเขาไม่ต้องเสียเงินไปกับพี่เลี้ยงเด็กและไม่ต้องออกไปไหน เพราะรู้ว่าทุกคนกำลังสนุกสนานและจะมีเด็กคนอื่นๆ อยู่ที่นั่นด้วย”
Greg Noonan ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเบียร์ซึ่งเปิดโรงเบียร์แห่งแรกในรัฐในปี 1988 นั่นคือ Vermont Pub and Brewery ใน Burlington สามารถเปลี่ยนกฎหมายของ Vermont เพื่ออนุญาตการผลิตเบียร์ฝีมือ Eames กล่าว
“มันเป็นไปไม่ได้เลยตั้งแต่มีคำสั่งห้าม และมันก็เป็นแนวคิดใหม่เอี่ยม” เขากล่าว
โรงเบียร์ขนาดเล็กเริ่มต้นขึ้นในเวอร์มอนต์ และ Catamount Brewing Co. ในวินด์เซอร์กลายเป็นโรงเบียร์คราฟต์บรรจุขวดแห่งแรกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
“เรย์ต้องการทำเบียร์ และผู้คนที่ Catamount ก็ใจดีพอที่จะให้เขาฝึกงานที่นั่น” Eames กล่าว “เรย์เรียนวิชาแพทย์ก่อนที่จะทำดนตรี และการผลิตเบียร์มีวิทยาศาสตร์มากมายเพราะอาศัยปฏิกิริยาทางเคมีที่เปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิต่างๆ และผ่านกระบวนการโดยยีสต์ที่มีชีวิต”
เขากล่าวว่าอารมณ์ขันของ McNeill ปรากฏชัดในชื่อที่เขาตั้งให้กับเบียร์หลากหลายประเภท เช่น “Huge Nostril Blond” และ “Useless Horse IPA”
Eames กล่าวถึงอดีตสามีของเธอว่า “เป็นผู้บุกเบิกยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการเบียร์อย่างแท้จริง ซึ่งกำลังจะพัดถล่มประเทศ และชอบที่จะช่วยก่อตั้งโรงเบียร์เล็กๆ หลายแห่งในภูมิภาคนี้”
“มันใช้เวลาอย่างรวดเร็ว แต่เป็นงานหนัก ขับรถเยอะ และเราต้องการพื้นที่ที่ใหญ่กว่านี้” เขากล่าว
มันกำลังกลายเป็น McNeill’s อย่างช้าๆ
ในปี 1989 ทั้งคู่ย้ายไปที่ 90 Elliot St. ซึ่งเป็นบ้านดับเพลิง สถานีตำรวจ และตู้เย็นดั้งเดิมของเมือง ซื้ออาคาร
“เป็นเวลาหลายเดือนที่เราบันทึกเคล็ดลับในการปิดบัญชี และวันนั้นเราทิ้งธนบัตรมูลค่า 1 ดอลลาร์ที่ยับยู่ยี่ประมาณ 2,750 ใบบนโต๊ะปิดบัญชี” Eames กล่าว “เมื่อมองย้อนกลับไป นี่เป็นสัญลักษณ์ว่าชุมชนสร้างโครงการนี้ขึ้นมาได้อย่างไร”
“ตู้เย็นเป็นห้องที่มีฉนวนหุ้มด้วยลิ้นชักโลหะขนาดยักษ์” เขากล่าวถึงอาคารโครงไม้ในปี พ.ศ. 2418 “ก่อนที่จะมีตู้เย็น คนสามารถเช่าลิ้นชักได้ เพื่อให้ห้องเย็น น้ำแข็งถูกตัดและลาก Frost Place ขึ้น
“ลิ้นชักยังคงอยู่ในห้องที่กลายเป็นโรงเบียร์ของเรา” เขากล่าว
“เจ้านายคนหนึ่งบอกฉันครั้งหนึ่งเมื่อเขายังเป็นเด็กว่าเขาถูกขังอยู่ในห้องขังในอาคารและเขาจะจบลงที่นั่นหากเขาไม่ประพฤติตัว” Eames เล่า
“เราต้องเจาะรูขนาดยักษ์จากห้องนี้เข้าไปทางด้านหลังของอาคารเพื่อให้เครนยกอุปกรณ์การต้มเบียร์สแตนเลสจากที่จอดรถลงไปสี่ชั้น” เขากล่าว เขายังจำได้ว่า “หลังจากต้มเบียร์แล้ว เกษตรกรจะหย่อนเมล็ดข้าวที่ ‘ใช้แล้ว’ ลงบนล้อเพื่อให้พวกเขาหยิบและให้อาหารวัวของพวกเขา”
เขาอธิบายสถานการณ์ทางการเงินของพวกเขาว่า “จำกัด” โดยเฉพาะอย่างยิ่ง? “ไม่มีอะไร” เขาพูด
“ดังนั้นเราจึงเพิ่มอุปกรณ์ทีละเล็กทีละน้อยและทำทุกอย่างที่ทำได้ด้วยมือ” เขากล่าว
ตัวอย่างเช่น เขากล่าวว่า “เราจะไม่มีเงินซื้อเครื่องบรรจุขวด แต่ Ray สามารถออกแบบและสร้างเครื่องจักรที่ทำงานด้วยมือและบรรจุขวดได้ครั้งละสี่ขวด” “นี่เป็นความก้าวหน้าที่ทำให้เราสามารถบรรจุขวดเบียร์และขายให้กับร้านค้าในท้องถิ่นได้”
Eames กล่าวว่าอาคารจำเป็นต้องอพยพและตกแต่งใหม่ทั้งหมด เนื่องจากทั้งคู่สร้างภาพวาดและกระเบื้องให้ได้มากที่สุดด้วยความช่วยเหลือจากเพื่อนของพวกเขา
พวกเขาใช้ไม้โอ๊ก ไม้เมเปิล และกระเบื้องเซรามิก Eames จำได้ว่ามีคนที่กล่าวว่าความพยายามของพวกเขาจะใช้เวลาอีก 200 ปี
พวกเขาจ้างศิลปินท้องถิ่นให้สร้างบาร์ด้านบน เก้าอี้เหล็กและราวจับ ปิดฝาผนังด้วยงานศิลปะ ทำป้าย และสร้างฝา Catamount สำหรับก๊อกน้ำ
“เราได้รับความช่วยเหลือที่ยอดเยี่ยมมากจากผู้ที่เป็นบาร์เทนเดอร์ เรียนรู้วิธีการชง การบรรจุขวดและติดฉลาก การทำอาหาร การทำความสะอาด การทำเสื้อบาติก และบริการส่งเบียร์” Eames กล่าว “มีหลายอย่างเกิดขึ้นเบื้องหลัง เราจะไม่สามารถบรรลุสิ่งนี้ได้หากปราศจากความกระตือรือร้นที่ไม่เห็นแก่ตัวของพวกเขา ฉันต้องการแสดงความเคารพต่อพวกเขาทุกคน”
Eames กล่าวว่า “มันเหมือนกับการมีครอบครัวขนาดใหญ่ที่ฉันต้องการแต่ไม่เคยมีมาก่อน ความวุ่นวาย ความสนุกสนาน และการทำงานหนัก – 12 ชั่วโมงต่อ 7 วันต่อสัปดาห์ บวกอีก 4 ชั่วโมงในการเตรียมตัว”
“ทุกคืนใน ‘ห้องนั่งเล่น’ ของเรา เรามีปาร์ตี้กับคนที่เรารู้จักดี เช่นเดียวกับฉลาก เสื้อยืด แก้วที่จะออกแบบ เทศกาลเบียร์ที่จะไป” เขากล่าว
ต่อมาเมื่อครอบครัวย้ายเข้าไปอยู่ในบ้านเมื่ออายุสี่ขวบ Eames กล่าวว่า “เด็กๆ นอนไม่หลับเพราะมันเงียบเกินไป พวกเขาต้องการเสียงแห่งความสุขที่คุ้นเคยในการนอนหลับชั้นล่าง”
อีมส์ออกจากงานในปี 2542 และการหย่าร้างของทั้งคู่มีขึ้นอย่างเป็นทางการในปี 2543
เขาบอกว่าเขา “ท่วมท้นด้วยการสนับสนุนและความรักของชุมชน”
เขาเสริมว่าผู้คน “สุภาพ” ในการคิดและแนะนำให้สร้างใหม่ โดย “ทุกอย่างเกี่ยวกับอาคารกลับหัวกลับหาง – ท่อนซุงเบียร์ ถังสแตนเลส Grundy ที่เต็มไปด้วยเบียร์ หรือแม้แต่เชลโล่อันเป็นที่รักของ Ray”
“มันให้ความรู้สึกเป็นครั้งสุดท้ายอย่างยิ่ง” เขากล่าว
‘สถานที่สำหรับไปและพูดคุยกับเพื่อนของคุณ’
Otis Rogers ซึ่งดูแลโรงเบียร์มาระยะหนึ่ง เริ่มทำงานที่นี่ในปี 1994 โดยช่วยสร้างห้องชั้นล่างและห้องบรรจุขวด และอยู่มา 11 ปี เช่นเดียวกับคนอื่นๆ อีกนับไม่ถ้วน เขาพบภรรยาที่บาร์แห่งหนึ่ง
“ตอนที่พวกเขาเริ่มขยายโรงเบียร์ครั้งแรก มันเป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นนิดหน่อย” โรเจอร์สกล่าว “ฉันอยู่ที่นั่นตอนที่มันเปลี่ยนจากบาร์ในท้องถิ่นอันเป็นที่รักมาเป็นโรงเบียร์ของแมคนีล มันเป็นช่วงเวลาที่เฟื่องฟู
โรเจอร์สอธิบายถึงเจ้านายของเขาว่าเป็น “คนใจดีและเป็นคนดี” โรเจอร์สกล่าวว่าสิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับแมคนีลและบาร์ก็คือ “ทุกอย่างที่นั่นทำเองและผลิตในท้องถิ่น”
“ไม่มีโทรทัศน์มาหลายปีแล้ว ไม่มีวิดีโอเกม” เขากล่าว
“มีโต๊ะขนาดใหญ่ที่ใหญ่เกินไปที่จะนั่งคนเดียว นั่นคือวิสัยทัศน์ของเขาและฮอลิเดย์ เป็นที่นัดพบ เป็นที่สำหรับไปพูดคุยและอยู่กับเพื่อนๆ ฉันคิดว่านั่นเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ที่นี่กลายเป็นศูนย์ชุมชน”
“นอกจากนี้ ทุกอย่างรู้สึกเหมือน ‘เราทำมันเอง’ เราทำเบียร์และอาหารเอง เฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดทำโดยคนในท้องถิ่น” เขากล่าว “เรย์มีวิธีเข้าแทรกแซงจริงๆ ซึ่งอาจน่าหงุดหงิดในบางครั้ง แต่มันทำให้มีพื้นที่ให้เคลื่อนไหวมาก”
“ทัศนคติที่ล่วงล้ำนี้หมายความว่าทุกคนมีส่วนรู้เห็นกับสิ่งแวดล้อม” โรเจอร์สกล่าว “รู้สึกเหมือนเป็นที่ของเรา”
เขาบรรยายถึงโต๊ะไม้เมเปิลและไม้มะฮอกกานีขนาดยาว ม้านั่งไม้แกะสลักด้วยมือ งานเหล็ก และราวบันไดที่ล้อมรอบโรงเตี๊ยมเพื่อให้ผู้คนได้ยืนขึ้น อาคารแออัดเหมือนฝูงมด
“ผมคิดว่าอาคารนั้นทรุดโทรมไปแล้ว” เขากล่าว “เขายุ่งมากมานานแล้ว”
แม็กนีลซึ่งเป็น “ผู้ชายแปลก ๆ ตลก” ยังฉลาดมากและชอบพูดติดตลกด้วย โรเจอร์สกล่าว
“ผู้คนมีชื่อเล่น เขาเรียกผมว่า ‘โอ๊ตแมน’ และเขาจะพูดกับคนแปลกหน้าด้วยซ้ำว่า ‘เฮ้ คุณเป็นหนี้ฉัน 5 ดอลลาร์’
“ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จำสภาพแวดล้อมที่พวกเขาสร้างขึ้น” โรเจอร์สกล่าว “มันเป็นสถานที่มหัศจรรย์ คุณสามารถพูดคุยกับคน 1,000 คน และทุกคนมีเรื่องราวเกี่ยวกับเหตุการณ์สำคัญในชีวิตที่เกิดขึ้นที่นั่นและมีความหมายต่อพวกเขาอย่างไร”
#ยนดตอนรบส #COMMONS #ขาวสารและขอมลเชงลกสำหรบ #Windham #County #Vermont
