ด้วยการจองร้านอาหารและความพร้อมในการจับปลาตามฤดูกาลทางสังคมซึ่งหายากกว่าหมอฟันไก่ ฉันขอแนะนำให้นัดเวลากลางวันที่ร้านกาแฟได้ไหม
แน่นอนว่าพวกเขาจะถูกบีบเท่า ๆ กัน แต่ไม่มีการจอง คุณเข้าแถว คุณลองเสี่ยงโชค และในที่สุด โชคก็เข้าข้างผู้กล้า
ประสบการณ์มือใหม่ครั้งแรกของฉันกับการต้อนรับในฐานะสถานที่สำหรับการมีส่วนร่วมทางสังคมแบบอัตโนมัติเกิดขึ้นในร้านกาแฟเก่าของ Roches Shops หลังเลิกเรียน หรือแม้แต่ระหว่างชั่วโมงเรียนหรือในคืนวันศุกร์ คำสั่ง du jour คือ ‘latté’ ที่ไม่มีความคล้ายคลึงกับสิ่งที่ล้างบาปในทำนองเดียวกันที่ฉันเคยบริโภคในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา; แทนที่จะเป็นเบียร์รสขมชุ่มฉ่ำที่สวมมงกุฎด้วย ‘ฟอง’ เหมือนมาร์ชเมลโล่
มันรบกวนเราหรือไม่? ไม่น้อย เพราะเราไม่รู้อะไรดีไปกว่านั้น และเมื่อน้ำตาลทรายแดงสามหรือสี่ถุงละลายในเปลือกแลคติกในที่สุด เราจะช้อนฟองนมออกก่อน แล้วจึงค่อย ๆ จิบตามจังหวะที่ธารน้ำแข็งพัดผ่านเราไป ด้วยก้าวเดียว ดื่มกาแฟเป็นเวลาหลายสัปดาห์สำหรับผู้หญิงที่ทำงานในร้านกาแฟ
เรามาถึงจุดสุดยอดของวัฒนธรรมคาเฟ่เมื่อเรา “แก่ตัวลง” และพบว่ากาแฟ เช่น Harlequins ที่ Paul St หรือ Halpin’s ที่ Prepare dinner St เป็นกาแฟที่จืดชืด และชั่วโมงที่เอ้อระเหยนอกเหนือไปจากมื้อเที่ยงจริงๆ ก็เกือบจะเป็น ข้อกำหนดในการเข้า ที่ Leeside ปกโปโลสีดำสำหรับปัญญาชนสไตล์เวียนนาหรือแฟ้ม Kerouac ที่ขาดวิ่นสำหรับกวีรุ่นใหม่ในนิวยอร์ก
เมื่อพูดถึงนิวยอร์ก เมื่อคุณเดินเข้าไปใน 5 Factors เป็นครั้งแรก (ตั้งชื่อตามสลัมชื่อดังในศตวรรษที่ 19 ในแมนฮัตตันตอนล่าง) คุณอาจสงสัยว่า Ciaran Cronin เจ้าของอสังหาริมทรัพย์มีชุดเติมน้ำเพื่อสร้างร้านกาแฟของคุณเองหรือไม่ . ส่งตรงจากบรุกลิน ผนังอิฐแดงเปลือย ไม้ดิบ พื้นไม้ สายไฟประดับประดา 5 Factors ดูเหมือนจะไม่เกิดขึ้นบนเนินเขาที่สูงที่สุดของ Williamsburg
มันยังคงใช้ได้แม้ว่าจะเป็นเสียงฮือฮาของเช้าวันเสาร์ก็ตาม แท้จริงแล้ว เป็นการผสมผสานที่น่าเวียนหัวของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว รวมถึงกลุ่มหญิงสาวชาวญี่ปุ่นที่ดูดีมีระดับ (อ้างอิงจากปรมาจารย์ด้านแฟชั่นวัย 12 ปีของฉัน) คำสั่ง
USP of 5 Factors คือเบเกิลแบบโฮมเมดและเป็นของแท้อีกครั้ง La Daughter ทานแบบธรรมดากับไส้กรอกและเบคอน ส่วนฉันทานเมล็ดงาดำกับครีมชีส ‘shmear’ ทั้งสองอย่างเป็นเบเกิลที่หรูหราและสมบูรณ์แบบมากซึ่งบดบังส่วนผสมที่ดีได้อย่างง่ายดาย กาแฟก็ดีเช่นกัน
5 Factors มีเมนูอาหารกลางวันที่ชาญฉลาด: แซนวิช (รวมถึง Reubens, natch), เซียบัตต้าและแฟลตเบรด และ Cronin’s ที่เปิดใน Marina Park ใหม่โดย Páirc Uí Chaoimh และกาแฟ เบเกิล และขนมหวานจากตู้คอนเทนเนอร์ที่เปลี่ยนเป็นสีแดงสดภายใต้ข้อเสนอ ส่วนโค้งของ ‘วิหาร’ ที่ทำด้วยเหล็กล้วนเป็นหัวใจสำคัญของย่านบันเทิง Leeside แห่งใหม่ที่สวยงามแห่งนี้ หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ในช่วง ‘ฤดูกาลบอลติก’ ในปัจจุบันของเรา เราพบว่าเรา ‘อุ่นร้อน’ ด้วยเบเกิลที่ดีอีกชิ้น ครีมชีสสมุนไพร เบคอนกรอบ และกาแฟที่ดีกว่า
แนวโน้มที่จะเชื่อมโยงร้านกาแฟเข้ากับสวนกลางได้นำเสนอสิ่งดี ๆ บางอย่าง แต่แทบจะไม่ได้เสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง แต่เชฟ Bryan Phelan และหุ้นส่วนธุรกิจ/ชีวิต Michelle Murphy ทำสิ่งที่ค่อนข้างพิเศษที่ Village Deli & Café ใน Ravenscourt Backyard สำนักงานใหญ่อยู่ที่เคอร์รีไพค์
ฟีแลนและเมอร์ฟี่ได้เปลี่ยนห้องไปอย่างสิ้นเชิง: ห้องน่าอยู่ เมนูหลากหลายและรสเปรี้ยวพร้อมรายการอาหารพิเศษที่คัดสรรมาอย่างดี อร่อย เกณฑ์มาตรฐานทั้งหมดสำหรับผู้ช่ำชองที่ใช้เกรียง – สโคน ชา แซนวิช ฯลฯ – จัดการเพื่อเข้าถึง อย่างไรก็ตาม ประวัติของฟีแลนรวมถึงประสบการณ์การทำบาร์บีคิวที่กว้างขวางในไอร์แลนด์และสหรัฐอเมริกา ดังนั้นจึงมีความหลากหลายมากขึ้น เช่น บั๋นหมี่หมูแท้เหนียวนุ่มอร่อย
La Daughter และคู่หูของเธอในอาชญากรรม Cara DeBoomDeeAy มีขนมปังปิ้งแฮมชีสและ Christmas Scorching Sweets (ช็อกโกแลตนม ไวท์ช็อกโกแลต วิปครีม บัตเตอร์สกอตช์ มาร์ชแมลโลว์) ที่ท้าทายความอยากอาหารของคู่รักแสนหวานคู่นี้
ฉันได้ชีสย่างหัวหอมฝรั่งเศสกับแยมหัวหอมเปรี้ยว ครีมชีสกุ้ยช่ายฝรั่ง โหระพา พาร์เมซาน กระเทียมคั่ว และเนยสมุนไพร
หนึ่งในขนมปังปิ้งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทาน: เข้มข้น, ครีม, สมุนไพร, ชีส Parmesan umami, อัมพิล, กระเทียมเปรี้ยวบังคับให้ม้ากระโดดข้ามหน้าผา Beaujolais ชั้นดีแก้วสั้นๆ (หากคุณไม่สามารถแม้แต่จะทำร้านกาแฟในวันคริสต์มาสนี้ เครื่องปรุงรส ซอส แครกเกอร์ และขนมปังเพื่อเลี้ยงกองทัพเนื้อปรุงสุก ปลาแซลมอน เนื้อสำเร็จรูป สลัด และราคาที่ต่ำจนน่าขัน จะมีจำหน่ายจนถึง วันคริสต์มาสอีฟ ให้แน่ใจว่าคุณได้รับ)
Eoin MacCarthy และหุ้นส่วน Alex O’Callahan เป็นเจ้าของและบริหารร้านกาแฟที่ดีที่สุดใน Filter, Cork บน George’s Quay (ร้านที่สองเพิ่งถูกเพิ่มที่ Paradise Place, North Major St) และร้านเบเกอรี่ภายในร้านของพวกเขาอยู่ภายในยูนิต ในฟาร์ราน ปีที่แล้วพวกเขาตัดสินใจที่จะเพิ่มร้านกาแฟด้านหน้า Wunderkaffee
จากภายนอกดูเหมือนอาคารที่ค่อนข้างไม่ระบุตัวตนที่มียูนิตเชิงพาณิชย์อยู่ที่ชั้นล่างและตลาดในประเทศที่เจริญรุ่งเรือง แต่ก้าวเข้าไปข้างในแล้วเสียงประสานจากสวรรค์ก็เข้าเกียร์ (จริงๆ แล้วเพลงประกอบเป็นอิเลคทรอนิกาที่สงบและผ่อนคลาย)
การตกแต่งภายในได้รับการเปลี่ยนให้เป็นพื้นที่ที่งดงามจนแทบลืมหายใจ คัดสรรด้วยความแม่นยำในการออกแบบที่ไร้ที่ติ นอกจากนี้ยังสะดวกมากเพราะมีรายการอาหารและเครื่องสำอางพิเศษ งานหัตถกรรมที่ออกแบบในท้องถิ่น และป่าฝนขนาดเล็กที่มีพืชหายาก ไม้อวบน้ำ และเฟิร์นของอเล็กซ์อยู่ทุกที่
ตู้จัดแสดงเก่าถูกปรับเปลี่ยนใหม่ทั้งหมดเพื่อใช้เป็นตู้โชว์ในกรณีที่ดาร์วินไปโรงเรียนศิลปะ: ต้นโฮสตาและเฟิร์นที่มีใบเขียว โคมไฟ กะโหลกสัตว์ เซรามิก โปสเตอร์ทางการแพทย์ และฉากหลังเป็นวอลล์เปเปอร์สไตล์วิลเลียม มอร์ริสที่ช่างคิด
ในวันที่แดดจัด ห้องที่หันไปทางทิศใต้จะสว่างไสวไปด้วยแสงที่น่าพึงพอใจ ฉันจินตนาการได้เฉพาะคืนวันธันวาคมอันมืดมนและหนาวเย็นเท่านั้น แต่จากนั้น มันก็กลายเป็นหนึ่งในที่พักโปรดของฉันทันที…ทุกที่
เมื่อพิจารณาถึงเชื้อสายของ Filter เราไม่แปลกใจเลยที่จะเพลิดเพลินกับกาแฟกรุบกรอบ แต่ฉันไม่คิดว่าฉันจะทิ้งร้านกาแฟดีๆ มากมายที่มีเค้กและขนมอบชั้นดี (โฮมเมด) กลับบ้าน นอกจากนี้ยังมี Beaujolais nouveaux ที่งดงามโดย Mr Kite Designs จาก Cork ซึ่งเป็นของขวัญชิ้นแรกให้กับตัวเองและโป๊ะโคมแบบดั้งเดิมที่ค่อนข้างสวยงาม ยอดเยี่ยมจริงๆ
#ลมรสวฒนธรรมรานกาแฟของ #Cork #และเปนหนงในขนมปงปงทดทสดในชวตของฉน
